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fibres (alimentaires)

Les fibres alimentaires sont les parties d'origine végétale qui ne sont pas absorbées par l'organisme (elles résistent à la digestion) et qui traversent le système digestif de part en part. Elles sont toutefois indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal, car elles ont retiennent l'eau et augmentent ainsi le volume du bol alimentaire, la consistance des selles, stimulent les contractions de l'intestin et favorisent l'activité bactérienne dans le côlon.
Consommées en excès, elles peuvent contrarier l'assimilation des sels minéraux et entraîner la formation de selles liquides : c'est la diarrhée. Un manque de fibres peut au contraire conduire à des troubles gastriques et intestinaux : c'est la constipation.

www.pisourd.ch - 25/04/2019